干蘑菇养生小知识，抗癌健康饮食食谱清单图

蘑菇是一种常见的菌类食物，其营养价值高且具有多种功效。而干蘑菇是一种经过特殊处理的蘑菇，其营养价值更高，更容易保存和使用。下面就为大家介绍一下干蘑菇的养生小知识。

一、营养价值

干蘑菇中主要含有蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素D、钙、磷、铁等多种营养物质，还含有多种氨基酸、小分子物质和多糖等生物活性物质。其中，蛋白质含量较高，相当于肉类和鱼类的蛋白质含量，而脂肪含量低于1%。此外，干蘑菇富含各种微量元素和必需氨基酸，对人体具有多种保健作用。

二、功效

1. 抗癌：对肝癌、乳腺癌、肺癌等有一定的预防和辅助治疗作用，主要是由于干蘑菇中所含的多糖化合物和多种生物活性物质具有抗肿瘤作用。

2. 健脾开胃：可以促进人体胃液分泌，增加食欲，帮助消化。

3. 补肾壮阳：干蘑菇可以促进肾上腺素的分泌，起到增强体力、提神醒脑的作用。

4. 降脂减肥：干蘑菇中的植物纤维可以降低血脂、促进胃肠蠕动，增强饱腹感，减少对高热量食物的摄入，起到减肥的作用。

5. 免疫调节：干蘑菇中的多糖具有调节机体免疫功能的作用，可以提高人体的抗病能力。

三、制作方法

干蘑菇的制作方法很简单，首先将蘑菇洗净，去除杂质，然后放入水中浸泡2-3小时，直至完全涨开；接着将蘑菇用开水焯一下，去除浮沫和异味；最后将蘑菇晾干，晾干后可以晒干或烘干，依据不同的用途切成不同的形状。

四、食用方法

干蘑菇可以用来烹制不同的菜肴，如煲汤、炖菜、烤肉等，也可以直接泡水食用。在烹调时，应先将干蘑菇用温水泡发，然后再使用。食用时一定要注意干蘑菇的用量，不能过多食用，以免引起胃肠不适。

五、注意事项

1. 选购干蘑菇时，应选择形状完整、无病斑、色泽自然、气味清香的蘑菇。

2. 干蘑菇中含有草酸和细菌孢子，因此在使用前应先用清水泡发20-30分钟，并用开水焯一下，否则可能会引起胃肠不适。

3. 干蘑菇不能与黑木耳、田七、银耳等具有草酸性的食材同食，否则可能诱发肠胃疾病。 购买后如果没出现相关链接，请刷新当前页面!!!
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